Gemüseanbau

Zwischen November und März muss das Beet nicht leer stehen. Feldsalat, Grünkohl, Winterportulak und Asiasalate liefern frische Ernte, wenn sonst nichts wächst — und brauchen dabei erstaunlich wenig.

Kürbis ist anspruchslos im Wuchs und anspruchsvoll im Nährstoffbedarf. Wer ihm einen Platz auf dem Kompost gibt und beim Ernten den Stiel stehen lässt, hat bis Februar Vorrat.

Herbstgesteckter Knoblauch bildet größere Knollen als im Frühjahr gesteckter — er braucht die Kälte. Was beim Stecken zählt, sind Tiefe, Abstand und ein Boden, der im Winter kein Wasser hält.

Salat ist schnell, anspruchslos und trotzdem oft bitter oder geschossen. Woran das liegt und wie du von März bis November durchgehend erntest.

Vorkeimen, legen, anhäufeln, ernten: Kartoffeln sind die dankbarste Kultur für Anfänger – und nebenbei die beste Vorbereitung für ein neues Beet.

In die Höhe statt in die Breite, in Sätzen statt auf einmal: Wie du auf wenigen Quadratmetern über die ganze Saison erntest.

Wie viel Fläche es wirklich braucht, welche Kulturen den größten Beitrag liefern und warum der Boden über alles entscheidet.

Topfgröße, Substrat, Nachdüngung: Im Kübel entscheiden andere Faktoren über den Ertrag als im Beet. Welche Arten sich eignen und wie viel Volumen sie brauchen.

Welche Nachbarn sich vertragen, warum es funktioniert und wie du ein Beet planst, das sich Platz, Licht und Nährstoffe sinnvoll teilt.

Nicht jedes Gemüse will dieselbe Menge. Wie du Komposterde nach Fruchtfolge und Zehrerstufe verteilst – und warum die Gabe im Frühjahr flach bleiben muss.