Kürbis anbauen: von der Aussaat bis ins Winterlager
Kürbis ist der dankbarste Starkzehrer im Garten. Er verlangt Nährstoffe, Wärme und Platz — und liefert dafür aus einem einzigen Korn eine Pflanze, die zwei Quadratmeter überzieht und mit etwas Glück fünf Früchte trägt, die bis in den Spätwinter halten.
Vorziehen oder direkt säen
Kürbiskerne keimen erst ab etwa zwölf Grad Bodentemperatur zuverlässig. Wer direkt sät, wartet bis Mitte Mai. Zwei bis drei Wochen Vorsprung bringt die Anzucht auf der Fensterbank ab Ende April, in Anzuchttöpfen von mindestens zehn Zentimetern — Kürbis bildet schnell kräftige Wurzeln und quittiert zu kleine Töpfe mit einem Wachstumsstopp.
Ausgepflanzt wird nach den Eisheiligen, wenn keine Nachtfröste mehr drohen. Junge Kürbispflanzen sind extrem frostempfindlich; eine einzige Nacht bei null Grad reicht, um sie zu verlieren. Der klassische Platz ist der Rand des Komposthaufens — dort steht die Nährstoffversorgung, um die man sich sonst kümmern müsste, von allein bereit.
Über den Sommer
Gegossen wird an der Basis, nicht über die Blätter — nasses Laub in der Abendkühle ist die Eintrittskarte für Echten Mehltau. Eine Mulchschicht aus Stroh oder Rasenschnitt hält die Feuchtigkeit im Boden und die Früchte sauber. Wo die Frucht direkt auf feuchter Erde liegt, entsteht sonst eine Faulstelle, die das ganze Exemplar unlagerfähig macht.
Bei großfrüchtigen Sorten lohnt es, ab August die Zahl der Früchte auf drei bis vier je Pflanze zu begrenzen und die Triebspitzen zu kappen. Die verbleibenden Früchte werden größer und reifen sicher aus, statt dass zehn halbreife Exemplare vom ersten Frost erwischt werden.
Ernten und lagern
Reif ist ein Kürbis, wenn der Stiel verholzt ist, die Schale dem Daumennagel widersteht und die Frucht beim Klopfen hohl klingt. Geschnitten wird mit einem Stielstück von fünf bis zehn Zentimetern. Danach folgt eine Woche Nachreife an einem warmen, trockenen Ort — die Schale härtet dabei aus.
Gelagert wird nicht im kühlen Keller, sondern bei zehn bis fünfzehn Grad, trocken und luftig, die Früchte einzeln und ohne Berührung. Hokkaido hält so drei bis vier Monate, Muskat- und Butternut-Sorten deutlich länger. Einmal im Monat durchsehen und angeschlagene Exemplare zuerst verbrauchen.
Sechs Punkte für den Kürbisanbau
- Erst nach den Eisheiligen auspflanzen. Eine Frostnacht kostet die ganze Pflanze.
- Nährstoffreich setzen. Der Kompostrand ist der beste Platz für einen Starkzehrer.
- Unten gießen. Nasses Laub fördert Echten Mehltau ab dem Hochsommer.
- Früchte unterlegen. Stroh oder ein Brett verhindern Faulstellen an der Auflage.
- Ab August ausdünnen. Drei bis vier Früchte je Pflanze reifen sicher aus, zehn nicht.
- Mit Stiel schneiden und nachreifen lassen. Erst dann bei zehn bis fünfzehn Grad einlagern.
